金邊白菜是什么菜系（金邊白菜是什么地方菜）

2022-06-20 07:48:00 編輯：赫連婉茂來源：

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　　制作材料

　　主料：大白菜(小白口)(350克)

　　調(diào)料：紅辣椒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 料酒(5克) 醋(20克) 白砂糖(8克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(30克) 香油(15克)

　　制作工藝

　　1.將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。

　　2.鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥(切末)姜(切末)末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

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