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生活里總是有很多認(rèn)為很平常的習(xí)慣,比如在外面吃飯前會用開水將餐具燙一燙,剩菜剩飯放涼了再放進(jìn)冰箱等等,接下來為大家揭秘這些習(xí)慣到底有沒有科學(xué)的道理。
熱水燙餐具并不能起到消毒的效果。很多人在外面就餐的時候,習(xí)慣利用熱水或熱茶,把碗筷?duì)C一遍,認(rèn)為這樣可以起到殺菌消毒的效果 如果餐具沒有充分清洗殺菌,或在清洗后有二次污染后,很可能有致病細(xì)菌,但殺菌消毒不僅是開水燙一燙這么簡單的。想要開水殺菌要70-80℃,并且保持幾分鐘的時間,通常倒入餐具里,水的溫度會立刻降低,普通水沖刷
多少也會有些細(xì)菌被沖掉,跟水熱不熱也沒有太大的關(guān)系。
家里做飯放涼了,其實(shí)更容易滋生細(xì)菌。家里做飯經(jīng)常會有剩飯的情況,會自然地放入冰箱,日常生活中一直說飯菜涼了之后才能放進(jìn)冰箱,不然會把冰箱弄壞,但這是誤解,而且飯菜涼了之后再放入冰箱后,很容易使得細(xì)菌繁殖滋生。包飯菜炒好后溫度開始下降,細(xì)菌就已經(jīng)入住了,食物溫度只要到60℃就有細(xì)菌會開始增長只有食物處于冷卻的7℃之下,才有利于抑制細(xì)菌繁殖。
筷子頭朝上和朝下放,要看存放的條件。通常家里筷子洗完后頭朝上放,這樣可以使細(xì)菌減少滋生,筷子頭下的話,因?yàn)橛兴臍埩簦睗癍h(huán)境更加容易滋生細(xì)菌,但也有科學(xué)研究表示把筷子頭朝上放,很可能會接觸到廚房飛濺的細(xì)菌,所以筷子頭朝上或朝下這樣的存放主要在于周圍衛(wèi)生環(huán)境,只要環(huán)境過關(guān),怎么樣放都可以。
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