超16萬人研究發(fā)現(xiàn) “促炎飲食”會導(dǎo)致癡呆風(fēng)險提高

抗炎飲食作為新的飲食模式類型，也引起了眾多的關(guān)注。常見抗炎類飲食，包括全谷物、果蔬、魚類、茶和一部分的調(diào)味品，而促炎飲食包括精致的碳、高糖、油炸類食物、高脂類食物、紅肉，以及其他加工類的零食產(chǎn)品。

這里的炎指的就是慢性炎癥，通常人類無法感知，炎癥是影響健康隱形的殺手和多種慢性疾病出現(xiàn)的情況有關(guān)系。福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院葉欽勇教授和蔡國恩教授的團隊，對促炎飲食和癡呆之間的關(guān)聯(lián)產(chǎn)生了較為濃厚的興趣，發(fā)表論文表示在飲食炎癥指數(shù)水平不斷增加，患上癡呆和阿爾茲海默氏癡呆的風(fēng)險也會不斷增長。

這項研究當(dāng)中，利用大規(guī)模隊列英國生物樣本庫當(dāng)中的數(shù)據(jù)，其中涉及到了166,00多名參與者，回訪時間達到了9.46年，基于互聯(lián)網(wǎng)24小時的飲食問卷提供的數(shù)據(jù)，對飲食情況進行評估，在隨訪期間，1372名參與者先后有癡呆的情況，543例患阿爾茲海默病，267例有血管性癡呆，54例患了顳葉癡呆。

根據(jù)炎癥指數(shù)的四分位，將本參與者期限特征列出來，炎癥水平較低的這些參與者相比炎癥水平相對較高的參與者往往會更加年輕，女性并且沒有癡呆家族史，能量攝入更低，血壓更為正常，但吸煙和肥胖的人相對來說會更多，而獲得高等教育人數(shù)且運動層面達標的人更少一些。

較高水平的炎癥指數(shù)和全因癡呆風(fēng)險增加之間關(guān)聯(lián)是較為顯著的，在這項研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)高膳食炎癥指數(shù)和全因癡呆、阿爾茲次海默癥癡呆之間的高風(fēng)險是有相關(guān)性的。